八，關于回火：如果在烤餅的過程中，突然有個火自動熄滅了，并且在熄滅的時候伴隨著“砰砰”的響聲，這就是紅外線爐頭常見的“回火”現象，出現這種情況，我們首先把液化氣罐關閉，如果這種情況偶爾出現，我們先不用管它，重新點火就可以了。如果是頻繁的出現，我們要通過注意以下這三點解決：1風門調小一些，2，送氧控制器開小一些（送氧控制器與風門配合好，都盡量的調小些，以沒有火苗為原則），3，火候不要開的太大，我們控制火候的時候一定不要只看點火開關的位置，關鍵是看火的顏色，如果是刺眼的橘黃色，那就太大了，我們需要的火的顏色是柔和的暗紅色。這樣，注意以上三點，回火現象基本就可以解決。咱們再來補充講解一下風門的調節，因為在不同地區和不同經銷商的液化氣的濃度和純度都是有差別的，因此，即使在機器出廠的時候，風門調到最完美的狀態，用戶再收到新機器以后，大部分客戶也需要根據自己的液化氣來調節一下風門的開度。當您調好之后，跟液化氣供應商核實好，下次一定還用同樣的氣，這樣我們就可以避免反復調節風門了。建議使用2：1的混合氣。